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網紅雪糕今夏搶占C位

2020-07-06 16:34  本文來源:中國消費者報 作者:任冬雪

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  中國消費者報訊 炎炎夏日,來一根雪糕消暑是一件非常愜意的事,市售雪糕五花八門,各式網紅雪糕更是備受追捧,其到底有何獨到之處?為何搶占了市場C位?筆者近日走訪了北京市幾家便利店、生活超市一探究竟。

  消費增勢線上延續

  雪糕、西瓜和空調被稱為夏日必備三件套。特別是各種雪糕、冰淇淋、冰沙、雪泥等,因口味豐富而為大眾喜愛,市場增勢迅猛。

  前瞻產業研究院發布的數據顯示,2018年,我國冰淇淋市場規模達1236億元,2019年接近1380億元,居全球第一。

  另有數據顯示,我國人均年消費冰淇淋為2.5公斤。而國人愛吃冰淇淋這件事在疫情期間也未擱置,甚至有所增長,而且超越季節因素。根據凱度消費者指數對中國城市消費者的調查,今年春節前兩周(1月25日至2月7日),中國城市家庭在包裝冰淇淋上的支出同比增長了18%,此后兩周(2月6日至2月21日),這一數字更是飆升至37%,遠超整體食品的增速。

  隨著電商平臺和冷鏈技術的發展,冰淇淋消費也延續到了線上。疫情期間,電商平臺上主播帶貨成績喜人,李佳琦在直播間邊吃邊帶貨,短短5分鐘就賣光7000片雪糕;羅永浩直播在線試吃,直接帶貨2萬+。

  口味新奇售價不菲

  面對如此大的消費市場,近年來各種網紅雪糕殺出重圍,備受追捧,且口味愈加新奇。從鐘薛高、中街1946、奧雪雙黃蛋、椰子灰等爆款,到今年熱推的東北鐵鍋燉、李大橘大魷魚、德式黑啤雪糕等新晉“黑馬”,還有長沙臭豆腐、螃蟹肥了等等,單是聽名字都讓人有一試的欲望。還有堪稱“奇葩”口味的真尚蔥爆牛奶雪糕、甄火老干媽豆豉雪糕、宏寶萊情感博物館系列酸甜苦辣四種雪糕等等,讓人不得不感嘆,只有想不到沒有做不到。筆者在小紅書、微博、抖音等社交平臺上看到,網紅雪糕的相關試吃視頻、筆記等有2萬+。

  筆者走訪發現,這些網紅雪糕售價不菲,基本單價都在8-15元,李大橘大魷魚雪糕8元/支,鐘薛高15-19元/支,隨變×江小白酒味雪糕16.8元/支,價格稍低的德式黑啤雪糕6元/支。而常規款的雪糕單價大都在2-5元。

  名稱新奇、售價不菲的雪糕究竟口味如何呢,筆者購買了一款德式黑啤雪糕試吃體驗。打開外包裝,里面的雪糕就像迷你版的黑啤,小小的黑色酒瓶身,配上巧克力做的啤酒蓋,讓人食指大動。咬下去發現,巧克力外皮之下是軟冰淇淋,里面是含有啤酒的酒心,酒味很淡,有黑麥的口感,整體偏甜。

  有網友體驗表示,有的網紅雪糕“虛有其名”,如長沙臭豆腐雪糕僅是用巧克力做成臭豆腐的樣子,實則是一款芝士豆乳口味普通雪糕;中街的螃蟹肥了雪糕沒有螃蟹,而是采用蟹黃味調味。也有的“名副其實”,例如李大橘大魷魚雪糕中真的添加了魷魚粒,有網友反饋:“一口咬下去,就能吃到魷魚顆粒,很有嚼勁,但有一股淡淡的腥味”;隨變×江小白酒味雪糕則在商品宣傳頁上提示,該產品含有白酒,18歲以下不建議食用。

  網上種草多重滿足

  這些網紅雪糕線下銷售情況如何呢?近日,筆者走訪了幾家生活超市、便利店,發現這些網紅雪糕“C位出道”,相比之下,普通雪糕卻零散稀落,但在大型商超還是普通雪糕獨占鰲頭,網紅雪糕難覓其蹤。

  在羅森便利店(北京西四店)內,筆者發現冰柜中大部分都是網紅雪糕,鯛魚燒、德式黑啤、雀巢8次方、鐘薛高、光明×大白兔、可愛多×喜茶、隨變×江小白等雪糕不一而足,只有少量夢龍等常規雪糕分布。工作人員告訴筆者,網紅雪糕非常受周圍上班族和學生的歡迎。在7-11便利店北京航天橋東側店也是如此,冰雪怪肉松海苔味冰淇淋、士力架冰淇淋等十分搶眼。

  而在距此不遠的永輝超市北京增光路店,大都是夢龍、巧樂茲等常規雪糕品種。店內一位選購雪糕的中年男士告訴筆者,他只是從孩子口中聽過鐘薛高、椰子灰的名號,家里經常吃的還是夢龍。對于奇葩口味的雪糕,他表示并不想嘗試,自己堅決不能接受咸味雪糕、辣味雪糕。

  網紅雪糕為何特別受到年輕人追捧?一位手拿東北鐵鍋燉雪糕的初三學生小李告訴筆者,自己非常喜歡它的口感和味道,松軟可口、酥酥脆脆,還有海苔和肉松都是自己喜歡的食材。這是他在微博、抖音短視頻上被“種草”的。

  而鐘薛高的一位鐵桿粉絲告訴筆者,除了細膩絲滑的口感,更令其心醉不已的是從內到外的精致感。中國傳統特有的瓦片造型,精致的回字紋,每支雪糕棍上的“箴言”,使得每次吃完雪糕她還會拍照發朋友圈,像是完成一場盛大儀式。

  奶茶深度愛好者翁女士則表示,一定會支持可愛多×喜茶聯名雪糕,吃雪糕的同時還享受了奶茶獨特的口味,豈不是一舉兩得。而作為張新成粉絲的小田則表示,為了“愛豆”也愿意嘗試德式黑啤雪糕。

  顏值高、口味佳、品牌聯名、明星代言再加上社交平臺推廣,讓網紅雪糕在今年這個火熱的夏天里愈加火爆。伴隨消費升級,消費者也從單一的對產品功能性的追求轉化為追求全方位的、感官和感性上的享受。顯然,各種新奇雪糕契合了這種需求,方能斬獲一眾消費者的芳心。(任冬雪)

責任編輯:任冬雪

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